越吃越累越想睡？五大提升身心腦的飲食技巧聰明吃
工作到一半肚子餓，想說先去吃個飯，回來再繼續拚，結果吃完後沒補充到活力，反而變得很想睡。又或者猛灌咖啡都沒有用，一旦中斷某個活動停下來吃東西，就會變得很累，懶洋洋不想動。沒有錯，有些食物確實會讓人越吃越感到疲勞、沒有精神。在印度，瑜伽士管它們叫做「惰性食物」，專指一些令人倦怠乏力、遲鈍昏沉的食物。反之，能快速補充營養，讓人越吃越精神，而不是越吃越神經的那些，則被歸類為「悅性食物」。
總的來說，讓人越吃越想睡的食物，有以下特點，包含高度加工精制、過度烹調、濃重調味、難以消化、喪失新鮮度的食材。我們吃它，身體還得多花一份精力來處理它、消化它、代謝它，當然會覺得很累。至於那些調味清爽、未經過度烹煮，在太陽底下生長、從產地到餐桌的距離很短的新鮮食材，則屬於讓人吃了能感到輕鬆愉悅、元氣滿點的悅性食物。吃的好，不僅消化輕鬆，人的頭腦也比較不會胡思亂想、比較不會心情亂糟糟。
除了有意識地為自己多多挑選悅性食物，我們還可以透過一些飲食習慣的改變，在不費力也不多花錢的情況下，大幅提升進食效率以及身心腦表現。聰明吃，更精神的五大飲食技巧報你知：
1.眼睛先吃，欣賞豐富色彩
進食不光是嘴巴的事，它應該是一整套豐富完整的用餐體驗。眼睛先看、鼻子先聞的好處是，提早預告消化系統準備開始工作囉。現在西方很流行說什麼正念飲食，叫人用心吃，用心怎麼吃？從心臟伸出一張嘴把桌上的漢堡吞下去嗎？當然沒有那麼驚悚。用心吃、全心全意地去享受一頓美食，意思是你的感官全用上，極大化這個用餐的享受體驗。
眼睛先吃，還有另一層意義，用眼睛去幫自己做一個營養上的篩選。油炸的、煎的、裹粉多的食品與肉類，和一些炒過頭、炒過老的，呈現一整片黃褐色。而植化素豐富營養滿點、顏色繽紛的各色蔬果，把彩虹帶上餐桌。不僅看了心情好，營養也更均衡。按四季節律，營養加碼吃。春天宜多吃綠色蔬菜護肝、夏天吃紅色強心、秋天挑白的潤肺、冬天黑色食材益腎、培本固元一級棒。
2.改肉為豆，減少脂肪攝取
肉肉好吃，慶祝節日怎能少了大魚大肉？逢年過節放開肚皮吃，當然沒關係。有關係的是這種放縱成為你的日常，那就會讓身體非常吃不消。紅肉雖然蛋白質高，但同樣的，脂肪含量也很高。人的血液如果中性脂肪與膽固醇過高，血管裡流的就不是清澈的血液，而是濃湯！！濃濃稠稠、黏滯難行，該運送的氧氣與營養無法確實到達身體每個角落，你不累累誰累累？血液品質不佳，備感疲倦，那也是很正常。
好消息是，健身者想要的蛋白質、小孩長大老人修復想要的蛋白質，白肉魚跟豆類裡面也很多喔。透過魚、豆攝取，完全不怕飽和脂肪酸攝取過量的問題。尤其女性超過四十歲，想要調節雌激素水平，比起食用異黃酮補充品，不如平常時吃點大豆製品，吃納豆、豆腐、豆花、豆乾，喝豆漿，有助於減緩日後更年期不適症狀，對於預防骨質疏鬆也有好處。
3.以細嚼慢嚥代替狼吞虎嚥
古早農業時代，大家粗食、原型食物吃很多，這些偏硬的食物，需要多嚼幾下才吞得下去，那時候人們消化不良、口齒不清的問題，都很少見。現在上超市，果凍、泥狀膠狀食品、魚漿製品、火腿，各種軟食都很容易買到，現在的孩子柔軟食物吃多了，口部肌肉沒有充分訓練，很多都有講話糊成一團、咬字不清的問題。當然軟食美味好入口，不是不能吃，但也不能完全吃軟不吃硬。芭樂還是要記得拿來啃。不求你開核桃開贏松鼠，但至少一把綜合堅果丟嘴裡，要能咬得動。
多咀嚼好處多。怕胖又不想犧牲口腹之慾的人，你可以試試多嚼幾下這招。咀嚼一方面放慢進食速度，讓傳遞飽足感的訊號能在你吃撐前，悠哉悠哉抵達大腦，避免進食過量的問題。一方面，咀嚼也能帶來相當的滿足感、飽足感，有時候不是肚子真的餓，是你心裡餓。怕失智症找上自己的人，透過多多咀嚼這個動作，可改善壓力造成的記憶力衰退、活化腦細胞。如果牙齒還可以，不要以為自己老了，就改吃軟食，充分咀嚼硬食，才能讓你真正呷百二。活到老、吃到老。
4.重視均衡，絕不刻意偏食
想要減肥的人，十個有八個越減越肥。這不完全是恆心毅力決心不夠、自律不夠的問題。問題出在，太刻意了。刻意不要脂肪，沒瘦下來就算了，還把自己皮膚弄皺，看起來更老。刻意不要碳水化合物，刻意跟「萬惡」的醣類保持距離，結果能量補充不足，沒瘦下來就算了，還累積疲勞，把自己搞得像是一台沒充飽電的特斯拉，開都開不動。
只吃某一類食物，或是刻意不吃某一類食物的偏激飲食法，不一定適合每個人。最恐怖的是，減少攝取，第一時間量體重以為成功，但之後的復胖，是報復性的復胖。不減肥都沒事，方法用錯，直接原地發福。比發糕還會發就算了，萬一你一開始減的並不是肥，而是你的肌肉、你的骨本和你的血液，那更是得不償失。
我就問，你是真的胖，還是自以為很胖。BMI跟體脂肪在合理範圍的，就別跟風減肥了吧！看看印度的美女、看看土耳其的主播，都沒有瘦到只剩骨頭。吃均衡營養、好好挑選一個能激起自己熱情的運動，長久堅持下去，你會找回你自己、恢復成你最美的樣子。
5.讓皮膚幫你吃，預防骨鬆
以瘦為美、以白為美，是源於西方資本世界的洗腦式價值觀。事實上，紅人紅、黑人黑、黃人擁有健康的小麥膚色，哪個不美？擁有多元美感的人、懂得欣賞差異的人，才是真正心靈自由的人。
怕曬黑不敢曬太陽的人，怕是錯過了老天送來的免費陽光維生素，維生素D。在沒有曬到紅腫熱痛的狀況下，合理地讓自己接觸紫外線，幫助合成維生素D，是你的天賦人權。太陽公公送禮物來，沒道理不收吧！況且，要找維生素C食物，隨便買都一卡車。但維生素D相對來說，相對少，沒那麼容易吃到。請記得日曬香菇與乾黑木耳，蛋黃、鯖魚、和鮭魚。
在風和日麗的好日子，好好接受陽光照拂，維生素D不缺，你的好心情也不缺。不但能預防季節性憂鬱、改善缺D所造成的心理焦慮和肌肉無力，做日光浴對於預防骨質疏鬆、女性排卵異常以及流感、花粉等過敏症狀，也都有很好的預防效果。
